INGREDIENTES:
- 1/4 de taza de Quinoa cruda
- Media taza de tomates cherry, picados
- Medio pepino, picado
- Arándanos al gusto
- Pistaches, picados al gusto
- Reducción de vinagre balsámico al gusto
- Una taza Ensalada mixta Eva
- Un camote
PREPARACIÓN:
Pela el camote, corta en cubos y ponlo a rostizar en el horno por 45 minutos a 165 °C. Una vez listos, dejamos enfriar un poco.
En una olla con una taza de agua, deja que hierva el agua y luego coloca la quinoa.
Tapa la olla y deja que se cocine por unos 10 minutos.
Agrega en un bolla quinoa ya cocida junto con el resto de los ingredientes picados (aún no agregues la reducción de vinagre balsámico).
Agrega encima los arándanos y el pistache y por último, agrega la reducción de vinagre balsámico.
