Descripción:

Disfruta este delicioso alambre vegetariano con queso, listo para gratinar. Esta receta vegetariana se acompaña con unas tortillas de espinaca hechas a base de ingredientes frescos gracias a Eva®, que le dará el color, sabor y nutrientes necesarios a tu platillo.

TIEMPO DE PREPARACION: 40 min

TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min

PORCIONES: 6

PRESENTACIÓN:

Sirve el alambre sobre la tortilla de espinaca, acompaña con guacamole y limón.

TIP:

Si al cocinar las tortillas se rompen, añade un poco de harina de trigo a la mezcla, para ayudar a dar consistencia.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN
1. Licúa la Espinaca Baby Hidropónica Eva® junto con el agua y la sal hasta que las hojas se muelan muy bien, para lograrlo puedes hacerlo poco a poco, te llevará al menos 3 minutos.
2. En un bowl tamiza la harina de maíz nixtamalizada junto con la avena molida y el polvo para hornear; mezcla y vierte poco a poco la espinaca molida. Con tus manos limpias, integra los ingredientes hasta obtener una masa hidratada y lisa. Una vez lista, toma una porción de la masa del tamaño de una bolita de pin pon, coloca sobre una prensa de tortillas con plástico y presiona hasta formar un disco.
3. Cocina las tortillas por 2 minutos de cada lado en un comal previamente caliente y a fuego medio bajo, repite hasta terminar con la masa. Mantén calientes hasta su uso.
4. En un sartén caliente vierte el aceite de aguacate y sofríe la cebolla hasta que tenga un tono brillante. Después, añade el pimiento morrón rojo y el pimiento morrón amarillo, cocina 3 minutos para ablandarlos. Agrega las rajas de poblano, el champiñón y las setas. Sazona con el cilantro picado, sal y pimienta, y cocina 4 minutos más, entonces agrega el queso rallado y deja gratinar. Retira del fuego.
5. Prepara tus taquitos de alambre con las tortillas de espinaca. Acompaña con guacamole y limón.