Ingredientes

¼ Taza Agua
½ Taza Jugo de naranja agria
1 Cucharada Vinagre de manzana
50 Gramos Achiote
01-ago Pieza Cebolla
1 Diente Ajo chico
½ Cucharadita Orégano
¼ Cucharadita Comino
1 Pieza Pimienta gorda
1 Cucharadita Sal
2 Paquetes Noodles de betabel Eva® (300 g c/u)
1 Cucharada Aceite de oliva
12 Piezas Tortillas de maíz
c/n Cebollas encurtidas con habanero
c/n Aguacate (en rebanadas, para servir)
c/n Limón (para acompañar)

Instrucciones

1 Para la marinada, licúa el agua con el jugo de naranja, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2 Vierte la preparación anterior sobre los noodles de betabel Eva® y marina 20 a 25 minutos.
3 Cocina los noodles con el aceite de oliva en un sartén profundo a fuego medio, alrededor de 5 minutos o hasta que se suavicen. Rectifica sazón.
5 Calienta las tortillas de maíz en un comal y sirve la cochinita de betabel. Sirve con cebollitas encurtidas con habanero, aguacate y limón.