Ingredientes

1 Taza Noodles de betabel Eva®
2 Piezas Chile manzano (en tiritas)
¼ Taza Vinagre blanco
2 cucharadas Jugo de limón
1 Cucharada Orégano
c/n Sal
c/n Pimienta
4 Piezas Tortillas de maíz
1 Cucharada Aceite vegetal
4 Piezas Huevo
1 Pieza Aguacate (en rebanadas)
2 Cucharadas Queso fresco (Desmoronado, para servir)
c/n Cilantro (picado, para servir)
Salsa verde o roja (para servir)

Instrucciones

1 En un bowl, mezcla los noodles de betabel Eva® con el chile, el vinagre blanco, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Deja marinar alrededor de 20 minutos o hasta que los noodles se suavicen.
2 En un comal, calienta las tortillas de maíz hasta tostar. Reserva.
3 Cocina los huevos en un sartén a fuego medio con aceite al término deseado, sazona con sal y pimienta.
5 Coloca un huevo estrellado en cada tortilla, agrega rebanadas de aguacate y los noodles de betabel encurtidos, sirve con queso, cilantro y sirve con la salsa de tu preferencia.