Ingredientes

2 piezas de papa
1 1/2 taza de Bits de Brócoli Eva
1 1/2 taza de Bits de Coliflor Eva
1 huevo
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de pan molido
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de yogurt griego
1 taza de cilantro
1 cucharada de limón
1/2 pieza de aguacate
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
1 taza de col morada
1/4 de taza de jugo de limón amarillo
1 cucharadita de orégano
6 bollos de hamburguesa
1 pieza de jitomate de bola
6 rebanadas de queso manchego
1 pieza de aguacate

Preparación

En un bowl, mezcla el puré de papa con los Bits de Brócoli y Coliflor Eva, el huevo, queso, pan molido, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y la mostaza.
Forma las hamburguesas con las manos compactando ligeramente.
Calienta en un sartén a fuego medio con el aceite y fríe las hamburguesas por ambos lados, hasta que la verdura estén cocidas y estén doradas. Reserva.
Para el aderezo de cilantro, en un procesador de alimentos, procesa el yogurt con el cilantro, limón, aguacate, ajo, sal y la pimienta hasta obtener una mezcla tersa. Reserva.
En un bowl mezcla la col con el jugo de limón amarillo y el orégano. Sazona con sal y pimienta.
Arma las hamburguesas colocando un poco de aderezo de cilantro en la tapa de los bollos, seguido de la hamburguesa de coliflor y brócoli, una rebanada de queso manchego, jitomate, aguacate y termina con un poco de col. Sirva