Recetas

Ensalada de Betabel con mango

Noodles de Betabel

Ensalada de Betabel con mango

evamas

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7 junio, 2018

Ingredientes:

½ Taza de Jugo de naranja (para la vinagreta)
1 Cucharada Ralladura de naranja (para la vinagreta)
¼ Taza Miel de abeja (para la vinagreta)
1 Cucharadita Vinagre de manzana (para la vinagreta)
1 Cucharada Albahaca (para la vinagreta)
c/n Sal (para la vinagreta)
c/n Pimienta (para la vinagreta)
01-mar Taza Aceite de oliva (para la vinagreta)
c/n Agua
c/n Sal
2 Paquetes Noodles de betabel Eva®
2 Piezas Zanahorias (En listones)
2 Piezas Mango (En cubitos)
1 Taza Jitomate cherry De colores (en mitades)
2 Tazas Espinaca baby
2 Piezas Aguacate (En gajos, parrillado)
1 Pieza Queso de cabra (200 g, desmoronado)
4 Cucharadas Nueces caramelizadas (trituradas)
c/n Sal
c/n Pimienta

* c/n : Cantidad necesaria

Preparación:

Cocina los noodles de betabel Eva® en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Escurre y enfría.
En un bowl mezcla los noodles de betabel Eva® con los listones de zanahoria, el mango y los jitomates. Agrega un poco de la vinagreta, sal y pimienta y marina alrededor de 10 minutos. .
En un plato acomoda una cama de hojas de espinaca, agrega el aguacate parrillado, la mezcla de verduras marinadas. Espolvorea el queso de cabra y las nueces caramelizadas, sirve con más vinagreta de naranja y disfruta.