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Ensalada de Betabel con mango
Noodles de Betabel

Ensalada de Betabel con mango

Ingredientes:
  • ½ Taza de Jugo de naranja (para la vinagreta)
  • 1 Cucharada Ralladura de naranja (para la vinagreta)
  • ¼ Taza Miel de abeja (para la vinagreta)
  • 1 Cucharadita Vinagre de manzana (para la vinagreta)
  • 1 Cucharada Albahaca (para la vinagreta)
  • c/n Sal (para la vinagreta)
  • c/n Pimienta (para la vinagreta)
  • 01-mar Taza Aceite de oliva (para la vinagreta)
  • c/n Agua
  • c/n Sal
  • 2 Paquetes Noodles de betabel Eva®
  • 2 Piezas Zanahorias (En listones)
  • 2 Piezas Mango (En cubitos)
  • 1 Taza Jitomate cherry De colores (en mitades)
  • 2 Tazas Espinaca baby
  • 2 Piezas Aguacate (En gajos, parrillado)
  • 1 Pieza Queso de cabra (200 g, desmoronado)
  • 4 Cucharadas Nueces caramelizadas (trituradas)
  • c/n Sal
  • c/n Pimienta
* c/n : Cantidad necesaria
Preparación:
  1. Cocina los noodles de betabel Eva® en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Escurre y enfría.
  2. En un bowl mezcla los noodles de betabel Eva® con los listones de zanahoria, el mango y los jitomates. Agrega un poco de la vinagreta, sal y pimienta y marina alrededor de 10 minutos. .
  3. En un plato acomoda una cama de hojas de espinaca, agrega el aguacate parrillado, la mezcla de verduras marinadas. Espolvorea el queso de cabra y las nueces caramelizadas, sirve con más vinagreta de naranja y disfruta.

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